BERN zal je verbazen

Naast zijn status als hoofdstad is Bern vooral een stad met een rijke geschiedenis, die angstvallig wordt bewaakt en waar het zowel in de zomer als in de winter heerlijk wonen is.

Door Eric Vancleynenbreugel

Slaapt de federale hoofdstad van Zwitserland? Vanavond in ieder geval niet: de hele oude stad bruist van de studentengroepen. De terrassen spreiden zich uit onder de renaissancebogen, typisch Berners. De koper- en percussienoten van een uitzinnige fanfare galmen over het plein. Bern is een stad die weet hoe ze moet bruisen. Zelfs nog meer tijdens carnaval, dat hier op waardige wijze wordt gevierd. Even later weerklinkt er een ander soort muziek: op het Bundesplatz wordt aan het begin van de avond een geluids- en lichtshow geprojecteerd op de gevel van het Federale Paleis. Het is een gratis show van een half uur die werkelijk adembenemend is.

Overdag ziet de oude binnenstad van Bern er anders uit als de markten opengaan en voorbijgangers plaatsnemen. Geheel aangelegd op een schiereiland omringd door de rivier de Aare. Bern is een verrassing: klokkentorens, middeleeuwse torens, meer dan honderd openbare fonteinen met kleurrijke figuren en niet te vergeten de gewelfde kelders met wijnbars, restaurants en andere conceptwinkels. Het is een stad waar mensen graag genieten van de geneugten van het leven en van wat de natuur te bieden heeft: in de zomer (en zelfs in de winter voor waaghalzige leden van de Gförli-Club) doet de rivier dienst als levensgroot gemeentelijk zwembad. Inwoners komen hier om te zwemmen en laten zich meevoeren door de stroming van het ene uiteinde van de meanderende Aare naar het andere, dat de stad omringt. In de verte lichten de toppen van de Alpen de achtergrond op.

Opgericht in 12^e Naarmate de stad groeide, werd ze omringd door drie muren. Het zou echter pas in 1848 de hoofdstad van de Confederatie worden, toen de spoorweg werd geïntroduceerd om de verschillende kantons met elkaar te verbinden.

Zytglogge

Wat trekt zeker een Zwitserse horlogemaker aan? Een Zwitsers uurwerk. En zeker een uniek exemplaar zoals de Zytglogge, een enorm mechanisme geïnstalleerd in een middeleeuwse toren, een overblijfsel van de eerste omwalling. Ursula, een plaatselijke gids, vertelt dat klokkenmakers die de Zytglogge bezoeken vaak ongelovig zijn over zo'n prestatie. En toch is het bijna 500 jaar oud! De klok en astrolabium hebben hun mechanisme intact gehouden sinds 1530 en het is de enige openbare klok in Europa die elke dag moet worden opgewonden. Vanaf de top van de toren kun je de hele oude stad zien. De toren is volledig herbouwd in steen na de brand die de stad in 1405 verwoestte en heeft een harmonieuze stijl die ongebruikelijk was voor die tijd. Een ander uniek kenmerk is dat de trottoirs allemaal bedekt zijn met arcades waaronder kraampjes van winkeliers te vinden zijn. Vandaag de dag herbergen deze ruimtes allerlei winkels, eetgelegenheden, ambachtelijke ateliers, restaurants en zelfs een poppenkliniek... Allemaal uitnodigende plekken om te wandelen, zelfs als het regent of sneeuwt. En buiten de arcades is de hele stad Bern, die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat, een bezoek waard.

Maar laten we teruggaan naar onze klok: terwijl hij er elke dag langs liep op weg naar zijn werk bij het Zwitserse Octrooibureau, begon een zekere Albert Einstein na te denken over de relativiteit van tijd. Hij ontwikkelde de essentie van zijn theorieën in de flat - die vrijwel onveranderd is gebleven - een paar stappen verderop. Een bijzondere aanvulling op je bezoek is een bezoek aan het Bernisches Historisches Museum, met een grote afdeling over het leven en werk van de wetenschapper, van wie sommige nazaten nog steeds in Bern wonen. Op de andere oever van de Aare vindt u in de wijk Kirchenfeld een aantal fascinerende musea, waaronder het zeer interactieve Museum of Communication. Maar een must is het Zentrum Paul Klee aan de rand van de stad, ten eerste vanwege het gebouw van Renzo Piano en ten tweede vanwege de Klee-collectie, de grootste ter wereld. Hoewel de kunstenaar Duitser was, woonde hij een groot deel van zijn leven in Bern.

Echte kaas met gaten

Als stad op het platteland wordt Bern omringd door weiden en bossen. Het glooiende terrein plooit iets meer naar de Emmevallei, een paar kilometer naar het oosten. Hier wordt deze beroemde kaas met gaten (in tegenstelling tot Gruyère, die geen gaten heeft) gemaakt, die bijna net zo oud is als de Confederatie, aangezien de eerste recepten dateren uit de 16e eeuw.^e eeuw. Om het volledige potentieel te ontwikkelen, moet de dosering van de ingrediënten 100 % zijn. "Volledig natuurlijke ingrediënten die strikt gereguleerd zijn, zoals Hans, meester-kaasmaker bij de Fromagerie de démonstration de l'Emmental (www.emmentaler-schaukaeserei.ch). De nootachtige smaak is het resultaat van de mineralen in dit specifieke terroir, de werking van proprionzuur en ascetisch zuur en het rijpingsproces in een koele kelder. Na verloop van tijd worden de kaaswielen - de meest praktische vorm om de kaas te vervoeren - steeds groter. Mis de oude kelders niet, die zijn omgetoverd tot een levend museum van Emmentaler kaas, en probeer daarna je eigen kaas te maken in de stal van Stöckli. Emmental, dat een BOB-status heeft, is vaak geïmiteerd sinds de massale emigratie van Zwitsers aan het eind van de 19e eeuw. Toen ze naar alle uithoeken van de wereld vertrokken, namen ze een stukje van hun land met zich mee, inclusief hun kaasmaaktechnieken. Hoewel de concurrentie hevig is geworden, heeft dit misschien wel bijgedragen aan de goede reputatie van het origineel.   

5 andere ontdekkingen 100 % uit Bern :

1. Bekijk de beren, emblemen van de stad, in het park (Bärengraben) dat voor hen is aangelegd op de hellingen van de Aare.

2. Beklim de 344 treden van de toren van de collegiale kerk van Bern voor een uitzicht op de Eiger en Jungfrau.

3. Drink een drankje onder het gewelfde plafond van de Kornhauskeller, die te boek staat als een van de mooiste bars ter wereld.

4. Woon een ijshockeywedstrijd bij met lokale sterren van SC Bern.

5. Neem de kabelbaan naar de Gurten.

Reisdagboek:

Transport Bern is gemakkelijk per trein te bereiken via Parijs en Basel. Het plaatselijke vervoersnetwerk is uiterst efficiënt. Vergeet de Bern Ticket niet (www.bern.com/fr/bern-ticket) gratis bij een overnachting. Of neem een PubliBike: Bern wordt omringd door prachtige fietspaden.

Goede adressen :

Hotel Portinari, www.goldener-schluessel-bern.ch. Ideaal gelegen, dicht bij transportverbindingen en winkels.

MolésonAarbergergasse 24, www.moleson-bern.ch. Dicht bij het Federale Paleis, het perfecte adres voor een goede Zwitserse specialiteit.

Barbière, www.barbiere-bern.ch. Oorspronkelijk brouwden 6 vrienden bier in een garage. Vandaag de dag is er een eclectisch menu van huisbieren die alleen ter plekke geproefd kunnen worden. Hiertoe behoren een smakelijke pale ale (Tomahawk), een red ale (Roxanne), een IPA en een verrassend rijstbier met kersenbloesem (Yamagata). 

Altes Tramdepot Met een restaurant, ijssalon en microbrouwerij is dit echt een adres voor fijnproevers. Er is ook een klein hotel met uitzicht op het park waar de beroemde Berner beren ronddartelen. https://altestramdepot.ch.

Info : www.bern.com, https://www.myswitzerland.com.