Place forte depuis le Moyen Age, le château de Chailly, en Côte d’Or, est aujourd’hui devenu hôtel de grande classe serti dans l’un des plus beaux golfs de France. A découvrir impérativement.
Forteresse médiévale adoucie par la Renaissance, le Château de Chailly est étroitement lié à la prestigieuse histoire des Ducs de Bourgogne. L’un de ses seigneurs fut chambellan de Charles le Téméraire et lui donna son visage actuel. Après quelques vicissitudes et plusieurs transmissions de famille à famille, son destin bascule en 1987, lorsqu’un homme d’affaires japonais passionné par la Bourgogne, Yasuhiko « Mike » Sata, décide de le racheter. Classé Monument Historique, le Château de Chailly sera restauré avec art et en respectant l’esprit des lieux pour devenir l’une des plus belles adresses de Bourgogne.
250.000 mosaïques
La vie de château à Chailly n’a plus rien à voir avec les espaces froids et parfois austères de jadis. Aujourd’hui, c’est un petit hôtel qui a pris possession des lieux et aucune concession n’a été faite en ce qui concerne le confort et la qualité des services. On y compte 45 chambres incluant des chambres familiales, des junior suites et des Castle suites. Toutes sont cossues, habillées de tissus nobles, à l’ambiance tantôt classique, très française, tantôt plus design où se ressent même parfois l’origine asiatique du maître des lieux. Ajoutons encore 7 gîtes pour des séjours plsu autonomes.
Les clients peuvent également profiter du restaurant « La Table des Producteurs ». Ici, le chef Nicolas Papin et sa brigade privilégient les produits de saison. Sans oublier le café dans l’espace Pro-shop du Golf mais aussi un bar feutré, à l’anglaise, un bar pour les sportifs et même un caveau de dégustation pour tester avec le sommelier du château quelques-uns des merveilleux vins de ce terroir de Bourgogne. Et puis il y a cette curiosité, le « Dôme du Cosmos », espace de recueillement et de méditation à la décoration et à l’éclairage sublimes où les mosaïques et les fresques aux tons or et azur ont parait-il séduit un certain Dalaï Lama de passage dans la région. Sa conceptrice néerlandaise a imaginé en son centre une fontaine à 5 côtés pour représenter les 5 continents de la planète.
18 trous de légende
Quelques années après l’ouverture de l’hôtel, le Château de Chailly s’est étoffé d’un 18 trous voulu depuis les origines par le propriétaire. Un parcours dessiné et réalisé par Thierry Sprecher et Géry Watine, qui ont à leur actif plus de 50 terrains de golf dans 14 pays. Ils y ont incorporé avec justesse des éléments naturels du parc du château, incluant par exemple plusieurs arbres centenaires. Au final, voici un parcours tout en longueur, avec des greens surélevés qui sont protégés par des bunkers pléthoriques (plus de 70 !) et des plans d’eau. Et si les fairways sont larges et les greens d’apparence tranquille, on perd souvent sa balle ! Gare par exemple au dixième trou et sa pièce d’eau. Au 4, au 8 et au 15, c’est un ruisseau, le Rubillon, qui se pose en embuscade. Quant au 11, son départ est un peu l’emblème du parcours, avec le château, sublimissime, en arrière-plan. Mais attention, ce n’est pas le moment d’être distrait car une autre pièce d’eau vous y attend. Bref, rien que son environnement et le spectacle offert par le château justifient de tester ce parcours qui s’étend sur 75 hectares.
L’après golf n’a ici rien d’anecdotique non plus. Outre sa piscine extérieure chauffée mais aussi son espace détente entièrement rénové équipé d’un jacuzzi, d’un sauna et d’une salle de fitness, l’hôtel dispose d’un Spa « Vinésime & Charme d’Orient » et d’une piscine chauffée de mai à octobre. Et le domaine abrite également un court de tennis extérieur. Sans surprise donc, l’Hotel Golf Château de Chailly a été classé parmi les 100 meilleurs d’Europe continentale.
Cap sur les vignobles de Bourgogne
On le sait, la Bourgogne n’est pas avare en incontournables touristiques et le Château de Chailly place toutes les richesses du département de la Côte d’Or à portée d’excursion à la journée. Comme par exemple les vignobles bourguignons (Côte-de-Nuits, Côte-de-Beaune, Côte Chalonnaise et Chablis) ou des sites historiques renommés tels que l’Abbaye de Fontenay, celle de Flavigny, Vézélay, Châteauneuf-en-Auxois, le Château de Bussy-Rabutin… Et enfin, Beaune et Dijon sont à 30 minutes à peine. Autant de points d’orgues à rejoindre et/ou arpenter à pied, en voiture, en vélo ou même en montgolfière (des vols peuvent être organisés au départ du domaine !).
Hôtel Golf Château de Chailly, allée du Château, 21320 Chailly-sur-Armançon, www.chailly.com.
